Там все по разному, сам в этом не очень разбираюсь. Нужны какие-то EEPROM программаторы, для флеш памяти, процессоров.
Там ещё есть агрегаты которые умеют это делать FVDI, VVDI, Abrites, ЧИП-Тюнинговые аппараты.
Знаю одно, универсального для всего (всех блоков, всех марок) нет нечего.